鹿児島県産の天然アナグマ（穴熊）を丁寧に処理し、さまざまな部位をミックスした切り落とし肉です。
柔らかい部位・脂の旨味が強い部分・赤身のしっかりした部分などがバランスよく入っており、料理の幅が広い万能なジビエ肉として人気です。
一般には流通がほとんどない希少なアナグマ肉を、煮込みや炒め物など幅広い料理で手軽に楽しめます。

鹿児島県さつま町産穴熊肉（アナグマ肉）
切り落としの特徴

・いろいろな部位が入った使いやすい切り落としタイプ
・コク深い脂と旨味の強い赤身がバランス良く味わえる
・煮込み・炒め物・丼ものなど汎用性が高い
・部位ごとの味の違いが楽しめる穴熊（アナグマ）初心者にもおすすめ
・臭みが少なく、クセを感じにくいため調理しやすい

肉質にバラつきがある分、料理ごとに違う味わいを楽しめるのが切り落としの魅力です。

穴熊肉（アナグマ肉）切り落としの味わい

アナグマ（穴熊）は脂の甘みが強く、赤身は旨味が濃いのが特徴です。
切り落としは複数部位が含まれているため、
・柔らかい脂身
・ジューシーな旨味
・噛むほど味が広がる赤身
など、一袋の中でさまざまな食感と風味が楽しめます。
ジビエ特有のクセも少なく、鹿肉や猪肉とはまた違った、「濃厚なのに食べやすい味わい」が人気のポイントです。

穴熊肉（アナグマ肉）切り落としの
美味しい食べ方・調理方法

◎炒め物

切り落とし肉は火が通りやすく、炒め物との相性が抜群。
玉ねぎ・もやし・キャベツなどと一緒にサッと炒めるだけで、穴熊肉の甘みと旨味が引き立つシンプルな一品に。
味付けは醤油・塩こしょう・味噌・焼肉のタレなど幅広く合います。

◎煮込み料理

脂と赤身の旨味が溶け出すため、
・味噌煮込み
・すき焼き風煮
・生姜煮
などの和風煮込みにも最適です。
煮込むほど柔らかくなり、穴熊独特の甘い脂が深いコクに変わります。

◎丼もの・混ぜご飯

甘辛く炒めて卵とじにしたり、ごぼうや玉ねぎと一緒に炒めて混ぜご飯にしても、香ばしい香りと濃厚な旨味が楽しめます。

ご注文画面にてギフト希望欄に「ギフト対応希望」とご入力いただければ、のし・メッセージカードの対応が可能です。 ご希望の場合は、のし、メッセージの内容もご記入ください。

【What's ジビエ肉？】

ジビエ肉は無添加・ホルモン剤不使用の天然食材。高タンパクで低カロリー、鉄分・ビタミン豊富で低アレルゲン。女性や健康志向、アスリートにも人気の自然の恵みです。