鹿児島県産の天然穴熊肉（アナグマ肉）から丁寧に処理した「骨」部分です。大腿骨、背骨など様々な部位を含んでいます。
穴熊（アナグマ）は肉も美味しいですが、骨からも穴熊が感じられ、コクのあるだしが出るため、ポトフや煮込み料理との相性が抜群です。
骨まわりにはほどよい肉も付いており、煮込むほど柔らかくなってジビエらしい野性味が楽しめます。普段なかなか手に入らない希少部位で、ジビエ好きの方にも人気の商品です。

鹿児島県さつま町産
穴熊の骨（アナグマの骨）の特徴

・濃厚な旨味のだしが取れる希少部位
・骨まわりに付いた肉が煮込むほど柔らかくなる
・ジビエ特有の野性味がありつつも臭みが少ない
・出汁用途として最も人気の高い穴熊（アナグマ）部位
・スープ・鍋・味噌煮込みなど幅広い料理に使える

鹿・猪とは異なる独自の甘みとコクがあり、「一度食べるとクセになる」と評判です。

穴熊の骨（アナグマの骨）の味わい

穴熊の骨を煮込むと、他のジビエにはない深い旨味とまろやかな甘みが溶け出します。
スープに仕上げると、コクがありながらもクセの少ない味わいで、ジビエ初心者の方でも食べやすい仕上がりになります。
また、骨まわりには旨味の強い赤身と脂がバランス良く付いており、 煮込み料理に使うとホロホロと柔らかくなり、食べ応えのある肉としても楽しめます。

穴熊の骨（アナグマの骨）の
美味しい食べ方・調理方法

◎ジビエだし鍋

・鍋に穴熊の骨、水、生姜・ネギを入れて20〜30分煮込む
・旨味の強い白濁スープが取れる
・白菜・きのこ・豆腐などを加えて完成

穴熊ならではの甘みとコクが最もよく感じられる定番の食べ方です。

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【What's ジビエ肉？】

ジビエ肉は無添加・ホルモン剤不使用の天然食材。高タンパクで低カロリー、鉄分・ビタミン豊富で低アレルゲン。女性や健康志向、アスリートにも人気の自然の恵みです。