鹿バラ先軟骨 400g

鹿（シカ）のあばらの先端にあるバラ先軟骨（400g）です。じっくり煮込むことで軟骨からコラーゲンが溶け出し、周りの肉からは豊かな旨みが引き出されます。コリコリとした独特の食感と奥深い味わいは、スープや煮込み料理に特別なアクセントを加えます。

鹿（シカ）バラ先軟骨の特徴

鹿（シカ）のバラ先軟骨はあばらの先端にある希少な部位で、コリコリとした軟骨の食感と周りに付いた旨みたっぷりの赤身肉が一度に楽しめます。じっくり煮込むほどに軟骨が柔らかくなりながらコラーゲンが溶け出し、スープに深いコクと豊かな風味をプラスします。一般にはほとんど流通しない希少部位で、食感と旨みを同時に楽しめる唯一無二の食材です。なお、硬い骨が一部混ざっている場合がありますのでお召し上がりの際はご注意ください。

鹿児島産天然ならではの旨み

鹿児島県さつま町の山林で自然に育った鹿（シカ）は、天然の食事で育つため赤身の旨みが凝縮されています。飼育された家畜とは異なる素材本来の深いコクと野性味がありながらクセが少ないのが天然ジビエならではの特徴です。産地直送だからこそ実現できる鮮度で、シカ本来の味わいをお届けします。

おすすめの食べ方3選

鹿（シカ）の骨は旨みを余すことなく引き出せる調理法が最適です。

① 圧力鍋での煮込み（最もおすすめ）

圧力鍋でじっくり煮込むと軟骨がとろけるように柔らかくなります。コラーゲンが溶け出したスープは深いコクと豊かな風味が楽しめます。

② 鍋料理

通常の鍋でも40〜60分じっくり煮込むと軟骨の旨みとコラーゲンがスープに溶け出します。白菜・きのこ・豆腐と合わせた鍋の土台として最適です。

③ スープ・ボーンブロス

水と一緒に長時間煮込むとコラーゲン豊富なスープベースが完成します。和風だし・洋風シチューのベースとしても幅広く活用できます。

ご注文画面にてギフト希望欄に「ギフト対応希望」とご入力いただければ、のし・メッセージカードの対応が可能です。 ご希望の場合は、のし、メッセージの内容もご記入ください。

【What's ジビエ肉？】

ジビエ肉は無添加・ホルモン剤不使用の天然食材。高タンパクで低カロリー、鉄分・ビタミン豊富で低アレルゲン。女性や健康志向、アスリートにも人気の自然の恵みです。